РЕЗЕРВЕ - Преглед на рецепта Консервирано свинско месо за пражка шунка

Име:
Парола:

Днес: 0 броя.
Общо: 549 броя.

Регистрирай се.

Домашни колбаси

Консервирано свинско месо за пражка шунка

Добавена от Лъчезар Григоров.

Продукти

Свинско месо - 2 кг

Бульон - 12 ч.ч.

Сол - 3 с.л.

Селитра - 2 ч.л.

Черен пипер - 15 зърна

Дафинов лист - 3 броя

Приготвяне

Подправките се варят в прецедения бульон около 1/2 час. Прибавя се месото, стегнато със здрав конец и се вари до омекване. Изважда се, отцежда се и се слага, притиснато с тежест, в хладилник, за да се стегне. Така приготвеното месо е готово за непосредствена консумация.
Ако ще се консервира, количеството на солта и селитрата се увеличава двойно и месото се държи в охладената марината, 48 часа, а след това се вари в нея до омекването му. Останалите манипулации са, както е описано по-горе.
Забележка: За предпочитане е месото да е от свински бут. Бульонът се приготвя от кости и изрезка от месото.

Снимки

Коментари към рецептата

Анонимен поиска думата по тази рецепта на 11.3.2010 г. 17:14:52
deba skapanoto deba :d

Най-популярни рецепти

Бахур (Димитровградски) Бобена яхния Горнооряховски джолан в гърне (Лясковец) Гювече с месо Гювече с месо и картофи - II вид Гювечета с кайма Домашна наденица Дроб-сърма Задушени пъдпъдъци Заек по ловджийски Запечен кашкавал Зелеви сърми Зелен фасул по манастирски Кавърма по воденичарски Колбас от смесено месо за бърза консумация кремкарамелена тиква Новогодишна пита Основно ястие от зеленчуци Палачинки Пълнени котлети Пълнено пиле от МАРЧЕТО Руска салата Свинска пастърма Сирене по шопски Сирене с кренвирши в гювече Тас кебап Торта с мед(Хасково) Шницел от смляно месо с гъби Шопски кебап Яхния от зрял боб

Не пропускай!

Последни коментари

От : Анонимен добавен на : 10.7.2010 г. 21:42:24
Много е вкусно!

От : Анонимен добавен на : 18.3.2010 г. 18:02:46
Баба ми Груда ,бог да я прости ни го правеше за закуска и много беше вкусно.

От : Анонимен добавен на : 14.3.2010 г. 18:49:16
Рецептата е добра само, че варенето ми се вижда малко! Може вместо да се мели, задушава и добавя ма...

От : Анонимен добавен на : 13.3.2010 г. 23:43:51
Определено считам`че при окончателното стопяване на св.мас е излишно прибавянето на 1 л.вода Достатъ...

От : Анонимен добавен на : 11.3.2010 г. 17:14:52
deba skapanoto deba :d

От : Анонимен добавен на : 21.1.2010 г. 22:45:50
много е вкусно

Най-ценени рецепти

Бърза пица
Група: Тестени изделия
Рейтинг : 5,00 от 2 гласа.
Видяна 1463 пъти.

Прясна пита с пара
Група: Празнични
Рейтинг : 5,00 от 1 гласа.
Видяна 720 пъти.

Гювеч от овнешко месо със зеленчуци
Група: Гювечета / Гювечи
Рейтинг : 5,00 от 1 гласа.
Видяна 893 пъти.

И аз знам една рецепта!

Знаете супер рецепта?
Направете я достояние на всички чрез Re3erve.com!